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Níveis de nitratos em beterraba / Nitrate levels in sugar-beet / Nitrate levels in sugar-beet
Lara, Walkyria H; Takahashi, Mickiko Y; Yabiku, Helena Yuco.
Afiliación
  • Lara, Walkyria H; Instituto Adolfo Lutz. São Paulo. BR
  • Takahashi, Mickiko Y; Instituto Adolfo Lutz. São Paulo. BR
  • Yabiku, Helena Yuco; Instituto Adolfo Lutz. São Paulo. BR
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 44(2): e36834, dez. 1984. tab
Article en Pt | LILACS, ColecionaSUS, SES-SP, CONASS, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO | ID: lil-41208
Biblioteca responsable: BR1.1
Ubicación: BR91.2; P / BR76.1; P
RESUMO
Foram determinados os níveis de nitratos em beterraba in natura, beterraba em pó, beterraba Jiofilizada e em co ran.tes de beterraba. Estes níveis variaram de 391 a 34.187 mg/kg, sendo maiores no corante líquido, beterraba em pó e beterraba liofilizada. Os dados mostram a necessidade de uma .revisão no processo de obtenção do corante para que os níveis de nitrato sejam reduzidos e/ou o estabelecimento de um limite de nitratos na Norma de Identidade e Qualidade do Corante Vermelho de Beterraba (AU).
Asunto(s)
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Texto completo: 1 Índice: LILACS Asunto principal: Jugos de Frutas y Vegetales / Colorantes de Alimentos / Nitratos Idioma: Pt Revista: Rev. Inst. Adolfo Lutz Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA / SAUDE PUBLICA Año: 1984 Tipo del documento: Article
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Texto completo: 1 Índice: LILACS Asunto principal: Jugos de Frutas y Vegetales / Colorantes de Alimentos / Nitratos Idioma: Pt Revista: Rev. Inst. Adolfo Lutz Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA / SAUDE PUBLICA Año: 1984 Tipo del documento: Article