La fibra dietaria como alimento funcional / The dietary fiber as a functional food

RESUMEN

Este artículo tiene como objetivo presentar el estado actual del conocimiento en lo concerniente a la importancia de la fibra dietaria para el mantenimiento del equilibrio ecológico del colon y del trofismo de los tejidos que constituyen su pared. Se hace una revisión de la literatura publicada en los últimos cinco años sobre la fibra dietaria como alimento funcional. Los autores hacen referencia a las propiedades funcionales de la fibra dietaria y en especial su capacidad fermentativa para conocer los productos de la fermentación y sus beneficios fisiológicos en la salud humana