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Condições de atmosfera controlada para o armazenamento de maçãs 'Royal Gala' de diferentes tamanhos / Controlled atmosphere-storage conditions for 'Royal Gala' apples of different sizes
Brackmann, Auri; Giehl, Ricardo Fabiano Hettwer; Antes, Rose Beatriz; Neuwald, Daniel Alexandre; Sestari, Ivan; Pinto, Josuel Alfredo Vilela.
  • Brackmann, Auri; Universidade Federal de Santa Maria. Departamento de Fitotecnia. Santa Maria. BR
  • Giehl, Ricardo Fabiano Hettwer; Universidade Federal de Santa Maria. Santa Maria. BR
  • Antes, Rose Beatriz; Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Porto Alegre. BR
  • Neuwald, Daniel Alexandre; Universidade Federal de Santa Maria. Santa Maria. BR
  • Sestari, Ivan; Universidade Federal de Santa Maria. Santa Maria. BR
  • Pinto, Josuel Alfredo Vilela; Universidade Federal de Santa Maria. Santa Maria. BR
Ciênc. rural ; 35(5): 1049-1053, set.-out. 2005. tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-416176
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada sobre a conservação da qualidade de maçãs 'Royal Gala' de tamanho pequeno (5-6cm de diâmetro) e grande (8-9cm de diâmetro). Os frutos foram armazenados durante oito meses em atmosfera controlada, seguido de sete dias a 20°C. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que a condição de atmosfera controlada com 1,5kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 permitiu melhor conservação dos frutos pequenos, por permitir menor ocorrência de degenerescência interna e elevados valores de acidez titulável. Em relação aos frutos grandes, a condição de atmosfera controlada com 1,0kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 foi a mais adequada, pois permitiu uma maior firmeza de polpa e elevados valores de acidez titulável. Os frutos pequenos mantiveram a cor de fundo da epiderme mais verde e apresentaram menores incidências de podridões em relação aos frutos grandes.
Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Idioma: Portugués Revista: Ciênc. rural Asunto de la revista: Ciencia / Salud Ambiental Año: 2005 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal de Santa Maria/BR / Universidade Federal do Rio Grande do Sul/BR

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