Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo C comercializado na cidade de Alfenas, MG / Evaluation of the microbiological quality of pasteurized milk commercialized type
Hig. aliment
;
19(135): 64-67, set. 2005. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-421561
RESUMO
Este trabalho avaliou a qualidade microbiológica de leites pasteurizados tipo C, de três diferentes marcas, comercializadas em Alfenas MG. A pesquisa envolveu a determinação da densidade, a determinação do NMP de coliformes fecais, contagem de aeróbios mesófilos e pesquisa de Salmonella sp. Uma das marcas analisadas apresentou um lote com resultados em desacordo com a legislação brasileira, estando, portanto, inadequado para o consumo.
Buscar en Google
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Calidad de los Alimentos
/
Comercio
/
Leche
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2005
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Centro Universitário Federal/BR
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS