Production of a-Glucosidase by Penicillium purpurogenum
Braz. j. microbiol
;
36(2): 170-176, Apr.-June 2005. tab, graf
Artículo
en Inglés
| LILACS
| ID: lil-421721
RESUMO
Verificou-se que Penicillium purpurogenum foi capaz de produzir a-glucosidase intracelular, com atividade máxima sobre a sacarose. Vários parâmetros culturais para producão da enzima foram otimizados. Verificou-se que a producão máxima da enzima ocorria após 96 h de cultivo a 30º;C. A adicão dos amino-ácidos histidina e cisteína induziram a síntese da enzima até certo ponto. A temperatura e pH ótimos para atividade da enzima foram 50º;C e 5,5, respectivamente. A a-glucosidase de Penicillium purpurogenum foi estável em pH 2,0, o que torna a enzima ideal para uso na indústria de sucos de frutas e vinhos.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Penicillium
/
Técnicas In Vitro
/
Pruebas Enzimáticas Clínicas
/
Glucosidasas
Idioma:
Inglés
Revista:
Braz. j. microbiol
Asunto de la revista:
Microbiologia
Año:
2005
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
India
Institución/País de afiliación:
Nagpur University/IN
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