Alimentación y salud / Food and health

RESUMEN

En el presente artículo la autora describe los componenetes de los alimentos, así como su función en la prevención de algunas enfermedades. Establece que las llamadas "enfermedades de la civilización" como la hipertensión, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, los trastornos de la conducta alimenticia e, incluso, ciertos tipos de cáncer, se relacionan con una alimentación desequilibrada. Señala que aunque no es una relación directa de causa-efecto, la alimentación resulta uno de los factores que contribuye a aumentar el riesgo de aparición y desarrollo de dichas enfermedades. También ofrece algunos consejos para seguir una alimentación sana