Alimentos: a química de seus componentes

Coultate, Tom P; Frazzon, Jeverson trad; Soares, Luís Henrique de Barros; Medina, Luís Fernando; Heck, Júlio Xandro

Alimentos: a química de seus componentes / The chemistry of its components

Coultate, Tom P; Frazzon, Jeverson trad; Soares, Luís Henrique de Barros; Medina, Luís Fernando; Heck, Júlio Xandro.

Porto Alegre; Artmed; 3 ed; 2004. 368 p. ilus.

Monografía en Portugués | LILACS | ID: lil-428363

Asunto(s)

Humanos; Carbohidratos; Análisis de los Alimentos; Química de los Alimentos; Lípidos; Ciencias de la Nutrición; Polisacáridos; Colorantes de Alimentos; Conservantes de Alimentos; Sustancias Peligrosas; Minerales; Necesidades Nutricionales; Vitaminas; Agua

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Polisacáridos / Carbohidratos / Química de los Alimentos / Ciencias de la Nutrición / Análisis de los Alimentos / Lípidos Tipo de estudio: Factores de riesgo Límite: Humanos Idioma: Portugués Año: 2004 Tipo del documento: Monografía

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