Proceso de determinación de prácticas nutricionales recomendables con respecto a los frijoles / Process of determination of recommendable nutricionals practices with respect to beans
Rev. costarric. salud pública
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13(24): 32-38, jul. 2004. ilus
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-432830
RESUMEN
Se ofrece la descripción del proceso utilizado en la determinación de prácticas nutricionales recomendables con respecto a la compra, el almacenamiento, la preparación y el consumo de frijoles, el cual se desarrolló como parte de la etapa de diagnóstico del Proyecto Campaña educativa para incrementar el consumo de frijoles, en el año 1999. Este proceso se estableció con un grupo de mujes (madres de escolares), de clase media de Sabanilla de Montes de Oca, que constituyeron el grupo objetivo de la mencionada campaña. El estudio utilizó la metodológia cualitativa, incluyendo la técnica de "pruebas de comportamiento", la cual resulta de gran utilidad en la determinación de las prácticas recomendables. Este estudio ha dado con resultado un aporte metodológico valioso a la técnica de "pruebas comportamiento" ya que se conjugaron cuatro aspectos fundamentales 1)el estudio partió de un diagnóstico inicial sobre las prácticas reales de la población, 2)las prácticas ideales fueron elaboradas con base en las prácticas reales de la población y no sólo a partir de criterios técnicos, 3)se utilizó la visita domiciliar para la recolección de datos referetes a las pruebas de comportamiento y 4) en el proceso de investigación de las prácticas se involucró la educación nutricional. Estos aspectos contribuyeron a una mayor efectividad de las pruebas. La información resultante fue de gran utilidad en la definición de los mensajes para una campaña educativa orientada a la promoción del consumo de frijoles.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Personal de Nutrición
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Programas de Nutrición Aplicada
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Educación Alimentaria y Nutricional
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Grano Comestible
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Alimentos Integrales
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Ingestión de Alimentos
/
Ciencias de la Nutrición
/
Alimentos
/
Madres
Tipo de estudio:
Investigación cualitativa
Límite:
Niño
/
Humanos
País/Región como asunto:
America Central
/
Costa Rica
Idioma:
Español
Revista:
Rev. costarric. salud pública
Asunto de la revista:
Salud Pública
Año:
2004
Tipo del documento:
Artículo
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