Evaluation of viability of Aspergillus flavus and aflatoxins degradation in irradiated samples of maize
Braz. j. microbiol
;
36(4): 352-356, Oct.-Dec. 2005. ilus, tab
Artículo
en Inglés
| LILACS
| ID: lil-433473
ABSTRACT
Um dos fungos mais importantes atualmente em grãos armazenados é o Aspergillus flavus, o qual produz aflatoxinas. Este fungo pode crescer em diversos substratos e representa uma séria preocupação em saúde pública e nutrição animal. Portanto, o estudo de técnicas que possam ser aplicadas no controle das aflatoxinas é de grande importância. Assim sendo, o objetivo do presente trabalho foi estudar os efeitos da radiação gama no crescimento de Aspergillus flavus Link e na degradação das aflatoxinas B1 e B2, (AFB1 e AFB2) em umidade relativa (UR) de 97-99% e atividade de água (Aa) de 0,88-0,94. Amostras de grãos de milho foram irradiadas, utilizando-se uma fonte de Cobalto 60, emissora de raios gama, com as doses de 2; 5 e 10 kGy. A irradiação foi efetiva na redução do número de Unidades Formadoras de Colônias de A. flavus, por grama, nas amostras de milho analisadas. Adicionalmente, o teste de viabilidade fluorescente (solução de diacetato de fluoresceína e brometo de etídio) revelou diminuição no número de células viáveis com o aumento das doses de irradiação e três diferentes padrões de fluorescência. Além disso, a irradiação induziu a uma parcial redução dos níveis de AFB1 e AFB2, nas doses de 2 e 5 kGy, ao passo que uma completa degradação das aflatoxinas foi observada no ensaio empregado com 10 kGy.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Aspergillus flavus
/
Técnicas In Vitro
/
Aflatoxinas
/
Degradación de Residuos Químicos
/
Rayos gamma
Idioma:
Inglés
Revista:
Braz. j. microbiol
Asunto de la revista:
Microbiologia
Año:
2005
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
/
Alemania
Institución/País de afiliación:
Federal Research Centre for Nutrition and Food/DE
/
Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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