Estudio comparativo del valor nutritivo de varios coleoptera comestibles de México y pachymerus nucleorum (fabricus 1792)(bruchidae) de Brasil / Comparative survey of the nutritive value of several edible coleoptera from Mexico and pachymerus nucleorum (fabricus 1792)(bruchidae) from Brasil

RESUMEN

Por medio de métodos normalizados oficiales se analiza y compara el valor nutritivo de algunas especies de escarabajos comestibles de México y el Pachymerus nucleorum de Brasil. Se concluye que los escarabajos comestibles de México y P. nucleorum poseen un alto valor nutritivo en proteínas, aminoácidos, grasas, calorías y minerales, por lo que su ingestión coadyuva a la nutrición de las poblaciones humanas que hacen acopio de este recurso alimenticio de acuerdo a su abundancia durante las diferentes estaciones del año, en las cuales son encontrados