Consumo de produtos de origem animal por universitários em Santa Maria – RS / Animal food products intake by university students in Santa Maria – RS

RESUMO

O consumo de produtos de origem animal é muito importante para a dieta humana. Com o objetivo de conhecer os hábitos de consumo deste tipo de alimento, foi aplicado um questionário de freqüência de consumo de alimentos a estudantes da Universidade Federal de Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brasil. Foram entrevistados 109 alunos (37,6% do sexo masculino e 62,4% do feminino) com idade média de 21,3 anos. Dos alunos questionados, 53,7% moravam com a família, 64,2% costumavam freqüentar o Restaurante Universitário, 37,6% eram da região de Santa Maria, e 73,8% apresentavam IMC dentro da faixa normal (20,0-24,9kg/'m POT. 2'). Apenas 39,4% realizavam alguma atividade física, 11,9% eram tabagistas, 49,5% consumiam bebidas alcoólicas e 10,2% seguiam dieta de restrição alimentar. Com relação ao consumo de produtos de origem animal, observou-se que o leite mais consumido foi do tipo esterilizado integral (Md = 50mL/semana); o queijo industrializado (Md = 60g/semana) era preferido em relação ao “colonial” (Md = 7,75g/semana); a carne bovina era consumida por 100% dos alunos questionados (Md = 500g/semana); seguida pela carne de frango (Md = 100g/semana), pescado (Md = 27,5g/semana), carne suína (Md = 25g/semana) e carne ovina (Md = 25g/semana).