Consumo en cadenas de comidas rápidas y kioscos: preferencias de escolares y adolescentes de nueve colegios privados de Capital federal y gran Buenos Aires / Consumption preferences in fast-food chains and kiosks. Schoolchildren and adolescents from nine private schools from the City of Buenos Aires and its neighboring area

RESUMEN

Objetivos. Estimar preferencias de consumo en cadenas de comidas rápidas y kioscos, motivo de la compra de productos en el kiosco e importe destinado por vez, en un grupo de escolares y adolescentes de nueve colegios privados de la Ciudad de Buenos Aires y el Gran Buenos Aires (GBA) que accedieron a la solicitud de encuestar a sus alumnos. Metodología. Trabajo descriptivo y transversal. La muestra estuvo constituida por 753 alumnos de colegios privados de la Ciudad de Buenos Aires y GBA, de ambos sexos 336 escolares (6 menos 12 años, edad promedio 10,2 más menos 1,67 años; 53,0 por ciento femenino y 47,0 por ciento masculino) y 417 adolescentes (12 menos 18 años, edad promedio 14,98 ± 1,47 años; 62,6% femenino y37,4% masculino).Se determinaron las preferencias de consumo en forma voluntaria y anónima, a través de una encuesta alimentaria, con preguntas estructuradas y semiestructuradas. Se trabajaron las variables tipo de productos, motivo de la compra e importe destinado al kiosco. Dentro de la variable “tipo de productos”, se consideraron las covariables productos disponibles en cadenas de comidas rápidas y productos de kioscos. Tanto esta variable como “motivo de la compra en kioscos” fueron medidas por opciones de preferencias. La variable “importe destinado al kiosco” se midió en moneda pesos y se determinaron los valores promedio y el desvío estándar. Los datos recolectados fueron manejados estadísticamente con el programa EPIINFO 6.04d, y calculados con un intervalo de confianza (IC) del 95 por ciento. Resultados. Se observó alta concurrencia a kioscos y cadenas de comidas rápidas ≥ 94 por ciento (IC 89,3 menos 97,1) y ≥ 77 por ciento (IC 69,5 menos 83,3) respectivamente. Los productos más elegidos en estos locales, tanto por los escolares de ambos sexos como por los varones adolescentes fueron los helados (≥71 por ciento), seguidos por el menú mediano (≥56 por ciento).