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Ocorrência de Campylobacter spp. em carne e miúdos de frango expostos ao consumo em Belém, Pará / Occurence of Campylobacter spp. in chicken meat and giblets exposed to consumption in Northern Brazil
Freitas, J. A; Noronha, G. N.
  • Freitas, J. A; UFRA. Instituto de Saúde e Produção Animal. Belém. BR
  • Noronha, G. N; s.af
Arq. bras. med. vet. zootec ; 59(3): 813-815, jun. 2007.
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-461161
ABSTRACT
In order to study Campylobacter in chicken meat exposed to consumption in the city of Belém, state of Pará, Brazil, 16 samples (four of liver, four of gizzard, two of heart, two of skin, one of neck, two of carcass and a mixture of neck skin and fragments of the abdominal cavity), collected in clandestine butcher shops, fair-free and supermarkets were submitted to isolation and identification according to the recommended methods. In high percentage, the foods exposed to consumption were contaminated by this agent, meaning a potential risk to the human health.
Asunto(s)

Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Aves de Corral / Campylobacter / Contaminación de Alimentos Tipo de estudio: Estudio de tamizaje Límite: Animales País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Arq. bras. med. vet. zootec Asunto de la revista: Medicina Veterinaria Año: 2007 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: UFRA/BR

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