Ácidos graxos trans: relação com doenças cardiovasculares e ácidos graxos essenciais / Trans fatty acids: relation with cardiovascular diseases and essential fatty acids
Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo
;
17(supl.3A): 10-13, jul.-set. 2007.
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-471890
RESUMO
O processo de hidrogenação dos óleos vegetais, com o objetivo de oferecer melhor textura e maior tempo de vida útil, resulta na formação dos ácidos graxos "trans". Estes estão presentes em produtos alimentícios processados, como margarinas, gorduras vegetais e preparações, sorvetes, bolachas e pães. Este estudo revisa...
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Enfermedades Cardiovasculares
/
Dieta
/
Grasas Insaturadas
Límite:
Animales
/
Humanos
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo
Asunto de la revista:
Cardiología
Año:
2007
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
UNIFESP/BR
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