Estudio piloto de detección de parásitos en frutas y hortalizas expendidas e los mercados públicos y privados de la ciudad de Bogotá DC / Pilot study of parasites detection in fruits and vegetables distributed in the public and private markets in Bogota city

RESUMEN

Las enfermedades transmitidas por los alimentos contaminados, representan un grave problema de salúdpública, muchos microorganismos son capaces de sobrevivir a condiciones adversas para su desarrollo, poresta razón pueden encontrarse en las frutas y vegetales crudos. Se pretende con este trabajo, exaltar la importancia de validar e implementar los métodos para detectar parásitos en frutas y hortalizas durante el proceso de las buenas prácticas agrícolas, ya que algunos de estos productos por sus características físicas están más expuestos a contaminación y por lo tanto son portadores de agentes causales de enfermedades. El propósito fue recolectar muestras de frutas y hortalizas de los diferentes puntos de venta, y someterlos a estudio tomando un método de diagnóstico usado por otros autores para el aislamiento de parásitos en este tipo de muestras, una vez procesadas en el laboratorio se identificaron los agentes causales más comunes delos trastornos intestinales. Con los resultados de este estudio, se determinaron los parásitos encontrados enfrutas y verduras mediante análisis parasitológico y se compararon los dos productos frutas y hortalizas encuanto a la contaminación con parásitos, socializando los resultados con los distribuidores y proponiendocondiciones de prevención. Adicionalmente, se evaluó la inocuidad de los puntos de venta, la calidad de sus servicios y los saneamientos que ofrecen para eliminar la contaminación, proyectando beneficiar a los consumidores y comercializadores de los productos agrícolas, para disminuir el riesgo de contaminación.