PSE (Pale, Soft, Exudative) em frangos: implementação de parâmetros de cor e avaliação bioquímica e estrutural do filé (Pectoralis major) / Chicken PSE (Pale, Soft, Exudative) meat: implemantation of muscle (Pectoralis major) color parameter and structural and biochemical evaluation
São Paulo; s.n; 2002. 106 p. ilus, tab, graf.
Tesis
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-481670
Asunto(s)
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Análisis de los Alimentos
/
Productos de la Carne
Idioma:
Portugués
Año:
2002
Tipo del documento:
Tesis
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