Occurrence of Listeria monocytogenes in silages assessed by fluorescent in situ hybridization / Ocorrência de Listeria monocytogenes em silagens avaliadas por meio da hibridação in situ fluorescente

RESUMO

Avaliou-se a qualidade microbiológica da silagem produzida em Portugal e otimizaram-se alguns aspectos relacionados com a eficácia de detecção de Listeria monocytogenes mediante protocolo baseado na técnica de hibridação in situ fluorescente (FISH) para detecção directa desse microrganismo em amostras de silagens. O protocolo foi aplicado a 74 amostras, em simultâneo com o método bacteriológico convencional. Este último permitiu a detecção de L. monocytogenes em 11 silos (15 por cento). Por meio do protocolo FISH, observou-se que 22 silos (29,7 por cento) se encontravam contaminados. O método FISH apresentou precisão (77,0 por cento), especificidade (92,5 por cento) e sensibilidade (72,7 por cento) elevadas, sendo adequado para a análise microbiológica presuntiva de silagens, uma vez que é um método rápido, fácl de realizar, sensível, reprodutível e pouco dispendioso.