Evaluación del efecto de un aceite de palma parcialmente refinado con un alto contenido en micronutrientes sobre el perfil lipídico de ratas / Effect of partially refined palm oil in lipid profile in rats
Invest. clín
;
49(1): 5-16, Mar. 2008. tab
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-486600
RESUMEN
El aceite de palma es rico en carotenos, tocoferoles y tocotrienoles. El proceso de refinación para consumo humano, produce algunas alteraciones de sus propiedades. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de un aceite de palma parcialmente refinado, blanqueado y desodorizado (RBD rojo) sobre el perfil lipídico y niveles de vitamina A (retinol) y E (a tocoferol) en 3 grupos de ratas B (alimento comercial para animales de laboratorio ST + 5 por ciento de polvo de yema de huevo), C (ST + 5 por ciento de polvo de yema de huevo + 14 RBD rojo) ambos hiperlipidemia inducida y D (ST + 14 por ciento RBD rojo) frente a un control (A) durante 35 días. El RBD rojo indujo una disminución significativa de CT en los grupos C y D (81 ± 11 mg/dL y 77 ± 7 mg/dL, respectivamente) al compararlos con el grupo control (99 ± 11 mg/dL) para el día 35 de experimentación; así como un incremento del HDL-C en grupo C (53 ± 4 mg/dL) y D (53 ± 5 mg/dL) cuando se compararon con el grupo B (44 ± 3 mg/dL) el cual recibió sólo PH, resultando una menor relación CT/HDL (1,5 ± 0,1). Además en los grupos C y D aumentaron significativamente (p £ 0,05) las concentraciones séricas de retinol (26 ± 5 µg/dL y 58 ± 18 µg/dL) y a tocoferol (165 ± 58 µg/dL y 445 ± 65 µg/dL) respectivamente. Estos resultados permiten concluir que la suplementación con RBD rojo disminuye el CT mejorando la relación CT/HDL. La presencia de ácidos grasos monoinsaturados (oleico) y las altas concentraciones de a-tocoferol y retinol, en el aceite de palma RBD rojo utilizado, incidieron favorablemente sobre el perfil lipídico de las ratas con hiperlipidemia inducida.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Triglicéridos
/
Carotenoides
/
Aceite de Palma
/
Colesterol
/
Tocoferoles
Límite:
Animales
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Venezuela
Idioma:
Español
Revista:
Invest. clín
Asunto de la revista:
Biologia
/
Medicina
/
Relatos de Casos
Año:
2008
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Venezuela
Institución/País de afiliación:
Universidad Central de Venezuela/VE
/
Universidad de Carabobo/VE
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