Avaliação da qualidade sanitária dos rótulos de alimentos embalados de origem animal / Health quality assessment of labels from packed food of animal origin
Rev. baiana saúde pública
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32(2): 218-231, maio-ago. 2008. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-516005
RESUMO
Neste estudo avlia-se a qualidade das informações e dos rótulos de alimentos embalados, de origem animal, importante instrumento de informação ao consumidor e da segurança sanitária e alimentar. Este é um estudo descritivo, no qual as unidades de observação foram os rótulos de alimentos de origem animal comercializados em supermercados das cidades de Barreiras e Salvador (BA). Foram analisados rótulos de ovos, mel, frango congelado, linguiça calabresa, iogurte e leite líquido de diversas marcas. As categorias analíticas foram tipo de alimento, identificação do produtor, lote, inscrição Indústria Brasileira, registro no Ministério da Agricultura, validade, data de fabricação/envase, carimbo do serviço de inspeção, informações nutricionais e ingredientes, instruções sobre armazenamento e conservação, preparo ou uso, aderência do rótulo, legibilidade, visibilidade, coerência e clareza. Verificou-se que a maioria dos rótulos atendia a legislação em vigor. Inconformidades encontradas foram falta do número de lote e visibilidade das informações. Alimentos com pior qualidade da rotulagem foram ovos, mel e linguiça calabresa. Um maior controle sanitário das informações contidas nos rótulos de alimentos poderá tornar o consumidor mais consciente de seus direitos.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Vigilancia Sanitaria
/
Epidemiología Descriptiva
/
Recolección de Datos
/
Alimentos de Origen Animal
/
Etiquetado de Alimentos
Tipo de estudio:
Estudio de tamizaje
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. baiana saúde pública
Asunto de la revista:
Salud Pública
Año:
2008
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Secretaria Municipal de Saúde de Barreiras/BR
/
Secretaria Municipal de Saúde de Salvador/BR
/
Universidade Federal da Bahia/BR
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