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Identificación y recuento de Lactobacillus Casei en leches fermentadas comerciales / Identification and count of Lactobacillus Casei in commercial fermented milks
Vicente, F; Scollo, D; Sánchez Tuero, H; Mora, V; Beaufort, C; Ugarte, M; Giraudo, M.
Afiliación
  • Vicente, F; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
  • Scollo, D; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
  • Sánchez Tuero, H; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
  • Mora, V; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
  • Beaufort, C; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
  • Ugarte, M; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
  • Giraudo, M; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
Diaeta (B. Aires) ; 27(126): 26-27, ene.-mar. 2009.
Article en Es | LILACS | ID: lil-520532
Biblioteca responsable: AR489.1
RESUMEN
Debido a las características de las bacterias acido lácticas probióticas (BAL), existe un aumento de la oferta comercial de productos lácteos conteniéndolas en crnes, bebidas y vegetales. Se identificó y cuantificó en leches fermentadas comerciales uno de los probióticos más importante que es el Lactobacillus casei. Todas las muestras analizadas cumlen con las especificaciones del Código Alimentario Argentino.
Asunto(s)
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Índice: LILACS Asunto principal: Probióticos / Leche / Lacticaseibacillus casei Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Idioma: Es Revista: Diaeta (B. Aires) Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2009 Tipo del documento: Article
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Índice: LILACS Asunto principal: Probióticos / Leche / Lacticaseibacillus casei Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Idioma: Es Revista: Diaeta (B. Aires) Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2009 Tipo del documento: Article