Aislamiento de Salmonella en aves frescas sacrificadas en Ciudad de la Habana / Isolation of Salmonella in fresh poultry sacrificed in Havana City
Rev. cuba. hig. epidemiol
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24(4): 475-80, oct.-dic. 1986. tab
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-52219
RESUMEN
Se investiga la presencia de Salmonella en 400 muestras de aves frescas sacrificadas en 2 mataderos (artesanal y mecanizado). Se obtiene el 26,2 de positividad en las muestras examinadas; el matadero artesanal presentó el mayor número de aislamientos con diferencia significativa (p < 0,01). Se aíslan 18 serotipos diferentes de Salmonella y por orden de frecuencia los porcentajes mayores los ocuparon los serotipos S. typhimurium, S. agona y S. infantis. Se informa que el mayor número de serotipos fue encontrado en el matadero artesanal. Se plantea la necesidad de realizar una revisión de las condiciones higienicosanitarias de estos mataderos
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Salmonella
/
Aves
Límite:
Humanos
Idioma:
Español
Revista:
Rev. cuba. hig. epidemiol
Asunto de la revista:
Salud Pública
Año:
1986
Tipo del documento:
Artículo
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