Cromo (III), cromo (VI) e cromo total em alguns vinhos brasileiros / Chromium (III), chromium (VI) and total chromium in some brazilian wines

RESUMO

Cromo(III), Cromo(VI) e Cromo total foram analisados em cento e quatro (104) vinhos comerciais brasileiros, brancos, rosados e tintos. Espectrometria de absorção atômica em forno de grafite foi utilizada nas determinações. Herquat 464 (Aliquat 336), uma mistura de cloreto de metil-tricaprilil amônio (CH3N[(CH2)7CH3]3Cl-) com grupos alquil consistindo principalmente em cadeias C8 - C10, foi utilizado como catalisador de transferência de fase. Valores médios (ug/l) encontrados em vinhos brancos, rosados e tintos foram respectivamente Cr(III) 11,02 , 12,53 e 8,06; Cr(VI) 8,81 , 26,56 e 5,94; Cr total 18,14 , 39,08 e 14,00.

ABSTRACT

Chromium(III), Cr(VI) and Cr total were analyzed in one hundred and four (104) white, pink and red commercial brazilian wines. Atomic Absorption Spectrometric with Graphite Furnace was used for the analysis. Herquat 464 (Aliquat 336), a mixture of methyl trycaprillyl ammonium chioride (CH3N[(CH2)7CH3]3Cl-) with alkyl groups of C8 - C10 chains, was used as a transfer phase catalizer. Mean values (ug/l) found in white, pink and red wines were respectively Cr(III) 11.02, 12.53 and 8.06; Cr(VI) 8.81, 26.56 and 5.94; Cr total 18.14, 39.08 and 14.00.