Presença de Enteroparasitos e coliformes fecais em amostras de alface (Lactuca sativa), comercializadas na cidade de Araras, São Paulo / Presence of intestinal parasites and fecal coliform in samples of lettuce (Lactuca sativa) commercialized in the city of Araras, São Paulo
Hig. aliment
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22(160): 85-88, abr. 2008. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-531975
RESUMO
As doenças veiculadas por alimentos são amplamente difundidas nas áreas urbanas e rurais em países subdesenvolvidos, sendo as hortaliças uma importante fonte de contaminação. O problema se agravou nos últimos anos devido às plantações cada vez mais próximas às áreas habitadas, utilizando água contaminada nas irrigações. Foi avaliada a qualidade de amostras de alface crespa (Lactuca sativa), comercializadas em supermercados, sacolões e hortas domésticas, da cidade de Araras, SP. Foram coletadas 3 amostras mensais de alface crespa (Lactuca sativa) de 3 pontos de venda distintos da cidade, totalizando 3 supermercados, 3 sacalões e 3 hortas. As análises parasitológicas foram realizadas em lâminas confeccionadas a partir de 4 técnicas diferentes, num total de 27 amostras no período de Março a Junho de 2005. As análises microbiológicas foram realizadas através do método dos Tubos Múltiplos NMP/g. As amostras apresentaram formas evolutivas de parasitos intestinais humanos, além de significativa presença de bactérias de grupo coliformes de origem fecal, resultados estes que estão em desacordo com a legislação que regulamenta a comercialização de hortaliças consumidas cruas.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Contaminación de Alimentos
/
Lactuca
/
Coliformes
/
Microbiología de Alimentos
/
Parasitosis Intestinales
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2008
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade de Araras/BR
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