Comparação entre os métodos de Lane-Eynon e polarimétrico para determinação de amido em farinha de mandioca / The Lane-Eynon technique and the polarimetric assay performance for determing starch in manioc
Rev. Inst. Adolfo Lutz
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68(1): 155-159, jan.-abr. 2009. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS, SES-SP
| ID: lil-542091
RESUMO
Foram analisadas amostras de farinha de mandioca por meio das técnicas de Lane-Eynon e de polarimetria para determinação de amido, a fim de avaliar o desempenho de ambas as metodologias. Foi utilizado o teste de Student para comparar os resultados obtidos por meio dessas duas técnicas e foram calculados os valores da média, do desvio padrão e do coeficiente de variação dos resultados obtidos de análises realizada sem replicata. Não houve diferença significativa entre os dois ensaios em nível de 5%. As duas técnicas mostraram-se precisas e exatas, porém requerem técnicos adequadamente treinados. A técnica polarimétrica apresenta vantagens por ser de execução mais rápida e de menor custo. A técnica de Lane Eynon pode ser empregada como ensaio alternativo, conforme a disponibilidade tecnológica do laboratório.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Almidón
/
Prueba de Laboratorio
/
Harina
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Año:
2009
Tipo del documento:
Artículo
Institución/País de afiliación:
Núcleo Global de Análise e Pesquisa Ltda/BR
/
Rede Metrológica de Minas Gerais/BR
/
Unifenas/BR
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