Qualidade e autenticidade de amostras de chá de camomila (Matricaria recutita L. Asteraceae) / Quality and authenticity of samples of chamomile tea (Matricaria recutita L. - Asteraceae)
Rev. Inst. Adolfo Lutz
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68(1): 64-72, jan.-abr. 2009. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS, SES-SP
| ID: lil-542104
RESUMO
Com o objetivo de avaliar a qualidade dos chás de camomila (Matricaria recutita), comercializadas na cidade de Umuarama-Paraná, essas amostras foram analisadas quanto à autenticidade do produto, características organolépticas, pureza, teor de umidade e cinzas totais, rotulagem e peso médio, em relação aos correspondentes dados indicados no rótulo da embalagem. A presente análise mostrou a presença de taxas de impurezas acima de 5% em 85,7% das amostras de chá em forma de capítulos florais íntegros e em 100% das amostras comercializadas na forma de sachet. O elevado teor de matéria orgânica estranha altera as características organolépticas do chá. Quanto aos descritivos nos rótulos da embalagem dos produtos verificou-se a falta de informações, o qual indica a não conformidade com a legislação vigente. Os dados do presente trabalho mostram que a maioria dos produtos comercializados não se encontrava em concordância com a legislação vigente. Torna-se, portanto, necessária maior assiduidade na ação fiscalizadora dos produtos alimentícios comercializados pela Vigilância Sanitária.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Control de Calidad
/
Té
/
Asteraceae
/
Manzanilla
/
Matricaria
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Año:
2009
Tipo del documento:
Artículo
Institución/País de afiliación:
Universidade Paranaense/BR
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