Resíduos de pesticidas em alimentos / Pesticide residues in food
Pesticidas
;
18: 9-16, jan.-dez. 2008. graf
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-543501
RESUMO
Este trabalho teve como objetivos comparar os níveis de resíduos de pesticidas encontrados em alimentos investigados pelo Programa de Análise de Resíduos de Pesticidas em Alimentos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (PARA/ANVISA) e avaliar o possível risco tóxico da sua ingestão. Para tanto, foram comparados os dados dos relatórios do PARA de 2001 e 2003, quando 2647 amostras de nove culturas de hortaliças e frutas foram analisadas. Calculou-se o risco tóxico da ingestão desses resíduos pela população utilizando dados do limite máximo de resíduo para cada pesticida e do consumo alimentar. Também determinou-se o número de pesticidas que ultrapassaram o limite máximo de resíduos (LMR) permitido e pesticidas encontrados em culturas cujo uso não é permitido. Os resultados indicaram que não houve modificações significativas no número de resíduos encontrados nas duas avaliações efetuadas pelo PARA entre os anos de 2001 e 2003. Dentre as 2.647 amostras analisadas foram detectados resíduos de 2.256 pesticidas, sendo 68 por cento envolvendo o uso regular e 32 por cento o uso irregular (não-autorizado 89 por cento e uso acima do LMR 11 por cento). Dezenove pesticidas apresentaram risco tóxico para a população na avaliação do relatório de 2001 e 16 no relatório de 2003. Esses dados permitem concluir que alimentos com resíduos de pesticidas não deveriam apresentar risco para a população, exigindo melhoria na fiscalização do uso de pesticidas na agricultura.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Plaguicidas
/
Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria
/
Límite Máximo de Agrotóxico en Alimentos
/
Análisis de los Alimentos
Idioma:
Portugués
Revista:
Pesticidas
Asunto de la revista:
Meio Ambiente
/
Praguicidas
/
Toxicología
Año:
2008
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade Federal do Paraná/BR
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