Manejo pré-abate de bovinos: monitoração de bem-estar animal em frigoríficos exportadores perdas econômicas por contusões / Pre-slaughter management of cattle: monitoring animal welfare in slaughtered animals exporters - economic losses due to injuries
Hig. aliment
;
22(164): 80-87, set. 2008. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-549265
RESUMO
A monitoração da freqüência da ocorrência, gravidade e significância econômica da presença de contusões em carcaças de animais abatidos, concentrou-se em um único matadouro-frigorífico exportador. Foram avaliados 37 lotes, perfazendo um total de 1.266 animais. A primeira característica avaliada foi a relação entre a presença de contusões e a distância e, conseqüentemente, o tempo de transporte. Do total, 19 lotes (587 animais) vieram de propriedades distando até 300km, outros lotes (379 animais) distando de 301 a 700km e outros 9 lotes (300 animais), de distâncias superiores a 701km. Não houve efeito significativo da distância (tempo de viagem) sobre a presença e/ou gravidade das lesões detectadas. A hemicarcaça esquerda foi significativamente mais afetada por contusões, 1022 contra apenas 670 na hemicarcaça direita, independentemente da gravidade ou do tempo de existência ( antigas ou recentes) dessas lesões. Houve forte associação entre a presença de lesões nas carcaças com as praticas de pré-abate, com 1692 casos de lesões recentes (ocorridas nas últimas 24h de vida dos animais), contra apenas 122 casos de lesões antigas, denotando a necessidade de melhorias. A totalidade dessas lesões foram de graus I (81,0 por cento) e II (19,0 por cento), com ausência de lesões gravíssimas ou de grau III.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Bienestar del Animal
/
Bovinos
/
Calidad de los Alimentos
/
Mataderos
Tipo de estudio:
Evaluación Económica en Salud
Límite:
Animales
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2008
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade Estadual Paulista/BR
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