Aproveitamento do resíduo de camarão / Shrimp waste utilization
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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27(2): 213-224, jul.-dez. 2009. tab, ilus
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-553141
RESUMO
O presente trabalho de revisão de literatura teve como objetivo fornecer informações sobre a importância do aproveitamento dos resíduos do beneficiamento do camarão. Foram abordados os componentes estruturais do camarão e suas características químicas, a evolução da carcinicultura e sua relação com o meio ambiente e o aproveitamento dos resíduos do beneficiamento. O estudo evidenciou o grande potencial nutricional que os resíduos do beneficiamento do camarão apresentam, sendo necessárias pesquisas com o objetivo de viabilizar o seu aproveitamento para a alimentação humana.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Artemia
/
Industria de Alimentos
/
Ingeniería Química
/
Ambiente
Idioma:
Portugués
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
/
Nutricionistas
Año:
2009
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade Federal de Pernambuco/BR
/
Universidade Federal do Rio Grande do Norte/BR
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