Consumo alimentar e padrão de refeições de adolescentes, São Paulo, Brasil / Food intake and meal patterns of adolescents, São Paulo, Brazil
Rev. bras. epidemiol
;
13(3): 457-467, set. 2010. ilus, tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-557921
RESUMO
OBJETIVO:
Avaliar o consumo alimentar e o padrão de refeições de adolescentes, São Paulo, Brasil.MÉTODOS:
Por meio do Recordatório de 24 horas, avaliou-se o consumo energético total, de macronutrientes, cálcio, ferro e vitamina A e a omissão de refeições ou sua substituição por lanche, de adolescentes de uma escola pública de Ilhabela. Comparou-se o consumo alimentar por grupo com a Pirâmide Alimentar do adolescente. Foi realizada análise descritiva, aplicou-se o teste Qui-quadrado (p < 0,005), além de análise qualitativa.RESULTADOS:
o consumo energético total foi inferior ao estimado para 66 por cento dos adolescentes, o percentual de carboidratos foi abaixo do recomendado e o de lipídios e proteínas acima do recomendado. Houve omissão do café da manhã entre 21 por cento dos adolescentes e um terço deles substituiu almoço ou jantar por lanche.CONCLUSÃO:
Os adolescentes apresentaram insuficiência calórica na dieta e baixo consumo de frutas, verduras e legumes; o padrão de refeições foi satisfatório, mas o café da manhã deve ser incentivado.ABSTRACT
OBJECTIVE:
To assess food intake and meal patterns in adolescents, a cross-sectional study was conducted with 228 adolescents from a public school, SP, Brazil.METHODS:
Total energy, macronutrients, calcium, iron, and vitamin A intakes were evaluated. The food pattern was compared with the eating patterns established by the Food Pyramid for adolescents. Meal frequency was assessed to identify meal skipping. Descriptive statistics and Chi Square were used.RESULTS:
Mean energy intake was lower than estimated for 66 percent adolescents, carbohydrate intake was lower than estimated for 50 percent adolescents, fat intake was higher than estimated for 50 percent of adolescents, and protein intake was above the recommendation for 40 percent of adolescents. Among adolescents studied, 21 percent skipped breakfast and one third of them had snacks instead of lunch or dinner.CONCLUSION:
The diet of adolescents had insufficient energy intake and deficient intake of fruits and vegetables. Meal patterns were satisfactory, but breakfast should be encouraged.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Ingestión de Alimentos
/
Conducta Alimentaria
Tipo de estudio:
Estudio observacional
/
Estudio de prevalencia
/
Factores de riesgo
Límite:
Adolescente
/
Femenino
/
Humanos
/
Masculino
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. bras. epidemiol
Asunto de la revista:
Epidemiología
/
Salud Pública
Año:
2010
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Centro de Estudos do Laboratório de Aptidão Física de São Caetano do Sul/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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