A dieta mediterrânea na perspectiva de uma alimentação saudável pela riqueza de alimentos funcionais / Mediterranean diet in a healthy perspective of the richness of functional foods
Hig. aliment
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23(170/171): 22-27, mar.-abr. 2009. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-558005
RESUMO
A dieta mediterrânica é o resultado de uma saudável e equilibrada combinação de ingredientes, característica dos países que constituem a bacia do Mediterrâneo. Caracteriza-se pelo consumo elevado de alimentos ricos em hidratos de carbono complexos, fibras, vitaminas, minerais e numerosos antioxidantes e pelo baixo consumo de alimentos ricos em gordura saturada e de grande valor calórico. Embora as propriedades benéficas para a saúde associadas à Dieta Mediterrânica como um todo tenham ganho reconhecimento, atualmente os esforços científicos estão concentrados em termos de tipos de alimentos, como o caso das leguminosas, frutos, vegetais, azeite e dos respectivos componentes bioativos, como é o caso das fibras, das vitaminas e dos polifenóis. No presente estudo apresentam-se alguns exemplos de alimentos funcionais associados à dieta Mediterrânica, focando-se as respectivas ações benéficas, os componentes bioativos e alguns estudos associados.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Solanum lycopersicum
/
Dieta Mediterránea
/
Alimentos Funcionales
/
Grasas Vegetales
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2009
Tipo del documento:
Artículo
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