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Estudo comparativo da qualidade do leite em ordenha manual e mecânica / Comparative study of milk quality from manual and mechanical milking
Saran Netto, Arlindo; Fernandes, Raquel Helena Rocha; Azzi, Roberta; Lima, Ygor Vinicius Real de.
  • Saran Netto, Arlindo; Universidade Paulista. Curso de Medicina Veterinária. São Paulo. BR
  • Fernandes, Raquel Helena Rocha; Secretaria de Agricultura e Abastecimento. Coordenadoria de Assistência Técnica Integral. São Paulo. BR
  • Azzi, Roberta; Universidade Paulista. Curso de Medicina Veterinária. São Paulo. BR
  • Lima, Ygor Vinicius Real de; Universidade Paulista. Curso de Medicina Veterinária. São Paulo. BR
J. Health Sci. Inst ; 27(4)out.-dez. 2009. graf, tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-568322
RESUMO
Introdução - Este trabalho comparou a qualidade do leite entre os sistemas de ordenha manual e mecânica. Para isso foram utilizados os animais e os equipamentos de uma fazenda leiteira no município de Cunha, interior de São Paulo. Material e Métodos - Foram utilizadas 15 vacas ordenhadas manualmente e 15 outras ordenhadas mecanicamente pelo sistema balde ao , totalizando 30 animais. As amostras foram submetidas a três diferentes análises composição do leite, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). Resultados - A composição do leite foi semelhante entre os tratamentos. No entanto, os valores da CCS foram maiores nos animais ordenhados manualmente (446; 366 e 342 x103 céls/mL vs 49; 93; 125 x103 céls/mL), enquanto os níveis de CBT foram mais altos nos animais ordenhados mecanicamente (11,8; 119,4;92,2 vs 4,6; 11,8; 29,6 x103UFC/mL). Conclusão - Os resultados indicam alta contaminação bacteriológica dos equipamentos e a não existência de correlação entre CCS e CBT.
ABSTRACT
Introduction - The aim of this study was to compare milk quality from different milking systems, manual and mechanical. Material and Methods - For this study the animals and equipaments of a milk farm located at Cunha City, São Paulo were used fifteen cows were milked manually and other 15 milked using vacuum equipment, totalizing 30 animals. Each sample was tested for three different analyze milk composition, somatic cells count (SCC) and total bacterial count (TBC). Results - Milk composition was similar for treatments. However, the values of SCC were higher on animals milked manually (446, 366 and 342 x103 cels/mL vs 49, 93, 125 x103cels/mL while the TBC level were high on animals milked with the equipment (11.8, 119.4, 92.2 vs 4.6, 11.8, 29.6 x103CFU/mL). Conclusion - This results indicates high bacterial contamination on mechanical equipments and no existence of corelation between SCC and TBC.
Asunto(s)

Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Leche / Glándulas Mamarias Animales Tipo de estudio: Guía de Práctica Clínica Límite: Animales Idioma: Portugués Revista: J. Health Sci. Inst Asunto de la revista: Medicina Año: 2009 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Secretaria de Agricultura e Abastecimento/BR / Universidade Paulista/BR

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