Vitaminas y minerales en el crecimiento / Vitamins and minerals on growth

RESUMEN

Las vitaminas son compuestos orgánicos de grupos prostéticos de coenzimas, que tienen función catalizadora o moduladora en diversas vías metabólicas, como las liposolubles A, D, E y K, y las hidrosolubles complejo B y C. Los minerales son sustancias homogéneas inorgánicas que contribuyen con el 4,5 del peso corporal del individuo y entre ellos tenemos al calcio (Ca), fósforo (P), magnesio (Mg), sodio (Na), cloro (Cl), potasio (K) y los oligoelementos. Cada uno de los oligoelementos aportan menos del 0,005 al peso total del individuo. Las vitaminas y los minerales son importantes en el metabolismo humano, ya que todos los animales en crecimiento son susceptibles al déficit de estos micronutrientes, de ahí el interés en el conocimiento de las funciones que desempeñanan en la nutrición y en la salud.