Intoxicaçäo alimentar por queijo Minas contaminado com Staphylococcus aureus / Food-poisoning from Minas-type cheese, contamined with Staphylococcus aureus
Rev. saúde pública
;
22(5): 458-61, out. 1988. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-57915
RESUMO
Relata-se surto de intoxicaçäo alimentar ocorrido em julho de 1987, na cidade de Ouro Preto, MG (Brasil). O alimento causador foi um queijo Minas, contaminado por Staphylococcus aureus ao nivel de 9,3 x 10**7 UFG/g. Detectaram-se cepas produtoras de enterotoxinas do tipo A, B, D e E. A amostra analisada revelou contaminaçäo por coliformes fecais acima de 1,1 x 10**5/g (NMP), mas näo continha Salmonella. Devido aos sintomas característicos e a elevada contaminaçäo, concluiu-se que o Staphylococcus aureus foi o patogênico responsável pelo surto.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Intoxicación Alimentaria Estafilocócica
/
Staphylococcus aureus
/
Queso
/
Brotes de Enfermedades
Límite:
Humanos
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. saúde pública
Asunto de la revista:
Salud Pública
Año:
1988
Tipo del documento:
Artículo
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