Análisis comparativo de los métodos para la detección de parásitos en las hortalizas para el consumo humano / Comparative analysis of parasite detection methods in vegetables for human consumption

RESUMEN

INTRODUCIÓN la contaminación de los vegetales es un persistente problema de salud. Las diferentes técnicas de diagnóstico y de procesamiento dificultan determinar qué técnica es más eficiente y sensible. OBJETIVO: efectuar una comparación entre la sensibilidad de las técnicas parasitológicas en muestras de vegetales. MÉTODOS: se recogieron 30 muestras de vegetales - lechuga (Lactuca sativa), rúcula (Eruca sativa) y berro (Nasturtium officinale) - y se investigaron por las técnicas de Hoffman, Pons y Janer (HPJ) y Faust (F). Los datos fueron analizados utilizando la prueba de Bland-Altman para evaluar la correlación y la prueba de Mann-Whitney para comparar las medianas. RESULTADOS: de las muestras analizadas, 46,6 por ciento resultó positivo, se observó Balantidium coli (20,0 por ciento de la contaminación), Entamoeba coli (21,6 por ciento), Entamoeba histolityca (5,0 por ciento), Trichuris trichiura (3,3 por ciento) y Strongyloides stercoralis (2,5 por ciento). La prueba de Bland-Altman mostró correlación significativa entre los métodos examinados. Hubo una diferencia significativa (p< 0,05) entre los resultados, al evaluar individualmente el promedio. CONCLUSIÓN: este estudio demostró que la técnica HPJ fue más eficaz en la detección de huevos, larvas de helmintos y quistes de protozoos en las plantas estudiadas.

ABSTRACT

INTRODUCTION: vegetable contamination is a persistent health problem. The different methods of processing and diagnosis make it difficult to determine the most effective and sensitive technique. OBJECTIVE: a comparative analysis of parasitological technique sensitivity in vegetable samples. METHODS: a total of 30 samples were harvested lettuce (Lactuca sativa), rocket (Eruca sativa) and watercress (Nasturtium officinale) and later analyzed using Hoffman, Pons, and Janer (HPJ) and Faust (f) techniques. Data were analyzed, using the Bland-Altman test to evaluate the correlation and the Mann-Whitney test to compare the medians. RESULTS: of the analyzed samples, 46.6 percent were positive for intestinal parasites; Balantidium coli, accounting for 20 percent of contamination, Entamoeba coli (21.6 percent) and Entamoeba histolityca (5 percent), Trichuris trichiura(3,3 percent) and Strongyloides stercoralis (2.5 percent) The Bland-Altman test showed significant correlation between the analyzed methods. When evaluating the averages separately, there was significant difference (pd¼ 0.05) among the results. CONCLUSIONS: this study proved that the HPJ technique was more effective for the detection of eggs, helminth larvae and protozoan cysts in the plants under study.