Condições higiênico-sanitárias no comércio de alimentos prontos: é possível comer com segurança nas feirinhas de Vila Velha? / Hygienic-sanitary conditions in the food trade ready: you can safely eat the popular fairs

RESUMO

O presente trabalho aborda as condições higiênico-sanitárias do comércio de alimentos em feiras-livres. Tem como principal eixo de discussão a seguinte pergunta “É possível comer com segurança nas feiras livres de alimentos prontos de Vila Velha/ES?” Para desenvolvê-lo, utilizou-se, como método, a observação direta sobre as condições higiênico-sanitárias de trinta barracas em duas feiras livres de alimentos prontos da referida cidade, além do comportamento dos respectivos manipuladores. Foram utilizados como referência a RDC 216/04-ANVISA e o Manual de Boas Práticas. Concluiu-se a dificuldade de se confiar na segurança dos alimentos prontos comercializados nas feiras livres de Vila Velha/ES.