Investigação de um surto de salmonelose ocorrido em Santo André, SP / Investigation of an outbreak of salmonellosis occurred in Santo André, SP
Hig. aliment
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25(192/193): 142-146, jan.-fev. 2011. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-599541
RESUMO
Este trabalho teve como objetivo relatar a investigação de um surto de salmonelose ocorrido em Santo André, SP. Embora este surto tenha ocorrido em 2002, o conhecimento dos fatores, que desencadearam o surto, é de grande importância epidemiológica, principalmente para implementar os programas de prevenção em saúde. Foram envolvidas seis pessoas, todas hospitalizadas devido aos sintomas severos. O período de incubação variou entre 9 e 11 horas. O veículo de transmissão do agente etiológico foi uma sobremesa fria preparada com ovos crus. A receita foi divulgada por uma emissora de TV aberta e elaborada por uma das vítimas. A investigação realizada pela Vigilância Sanitária foi determinante para a elucidação desse surto.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Infecciones por Salmonella
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Dulces
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Contaminación de Alimentos
/
Huevos
/
Inspección Sanitaria
/
Microbiología de Alimentos
/
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2011
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Instituto Adolfo Lutz/BR
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