Resistência da Salmonella enteritidis variedade typhimurium à irradiaçäo gama / Resistance of Salmonella enteritidis variety typhimurium to gamma radiation
Rev. bras. patol. clín
; 24(1): 14-22, jan.-mar. 1988. tab
Article
en Pt
| LILACS
| ID: lil-61033
Biblioteca responsable:
BR14.1
RESUMO
O uso das radiaçöes ionizantes na destruiçäo de microrganismos responsáveis pela deterioraçäo de alimentos e causadores de toxinfecçöes alimentares constitui aplicaçäo para fins verdadeiramente pacíficos da energia nuclear. As toxinfecçöes alimentares em nosso meio säo causadas em grande parte por Salmonella enteritidis var. typhimurium. Devido à escassez de informaçöes sobre a resistência da Salmonella enteritidis var. typhimurium à radiaçäo gama, o presente trabalho teve objetivo determinar a dose letal para esta bactéria por irradiaçäo gama do Cobalto-60, em leite contaminado experimentalmente com amostras isoladas em nosso meio. Foram irradiadas 119 amostras de leite tipo B contendo cerca de 150.000 salmonelas por ml, com dose entre 100 a 1.100 Gray (Gy), sendo dois lotes de sobreviventes re-irradiados com doses até 2.500 Gy. As bactérias näo irradiadas previamente foram totalmente destruídas com doses de 1.100 Gy. Salmonella enteritidis var. typhimurium descendentes dos sobreviventes de 1.100 Gy sobreviveram à dose de 1.200 Gy. Estas, re-irradiadas, mínima para Salmonela enteritidis var. typhimurium para radiaçäo gama do Cobalto-60 é de 1.200 Gy. A re-irradiaçäo de sobreviventes a doses menores induz ao aparecimento de germes mais rádio-resistentes
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Índice:
LILACS
Asunto principal:
Radiación Ionizante
/
Salmonella typhimurium
/
Contaminación de Alimentos
/
Leche
/
Irradiación de Alimentos
Idioma:
Pt
Revista:
Rev. bras. patol. clín
Asunto de la revista:
PATOLOGIA
Año:
1988
Tipo del documento:
Article