Carne podre, café com milho e leite com água: disputas de autoridade e fiscalização do comércio de gêneros na Corte imperial, 1840-1889 / Rotten meat, coffee with corn, and watered-down milk: power struggles and oversight of the food trade in the Imperial Court, 1840-1889

RESUMO

Durante o Segundo Reinado, a regulamentação e a fiscalização do comércio de gêneros na cidade do Rio de Janeiro foram marcadas por intensos conflitos envolvendo a Câmara Municipal, a Secretaria de Polícia e a Junta Central de Higiene, cujas atribuições se sobrepunham no tocante a essa questão. O artigo analisa os enfrentamentos entre esses órgãos, considerando as confusões de competências e as disputas de autoridade e enfatizando o esforço da instituição camarária em manter suas antigas atribuições quanto à saúde pública, aspecto fundamental para a preservação de sua capacidade de intervenção governativa.

ABSTRACT

During the Second Reign, the regulation and inspection of food trade in the city of Rio de Janeiro were characterized by heated clashes between three agencies that had overlapping powers in the matter the Câmara Municipal (Municipal Chambers), the Secretaria de Polícia (Police Department), and the Junta Central de Higiene Pública (Central Public Hygiene Board). The article analyzes the conflicts between these agencies, while taking into account their coincidental duties and power disputes and also underscoring the Chamber's effort to preserve its former public health responsibilities, essential to protecting its governmental capacities.