Alimentación y deporte / Food and sport: a practical guide

RESUMEN

Contenido Introducción a la nutrición deportiva. Digestión y absorción de nutrientes. Evaluación nutricional. Determinación del valor calórico total (VCT).Hidratos de carbono en el plan de alimentación del deportista. Proteínas en el plan dde alimentación del deportista. Grasas en el plan de alimentación del deportista. Hidratación del deortista. Suplementos dietarios para deportistas. Guía nutricional para deportes específicos. Guía de recetas.