Aislamiento y caracterización de cepas de Staphylococcus enterotoxigénicos aislados de quesos en Bogotá / Isolation and characterization of Staphylococcus enterotoxigenic strains from cheese in Bogotá
Rev. MVZ Córdoba
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13(2): 1288-1293, mayo-ago. 2008.
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-621872
RESUMEN
Objetivo. Caracterizar cepas de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos provenientes dequesos distribuidos en supermercados, tiendas y en ventas callejeras en la ciudad de Bogota,Colombia. Materiales y métodos. Se recolectaron muestras de quesos provenientes detiendas, supermercados y ventas callejeras. Se detectó la presencia del gen para enterotoxinaA usando un set de primers reportado en estudios previos. Un total de 50 quesos fueronanalizados, 13 comercializados en tiendas y en ventas callejeras y 37 en supermercados.Resultados. De las trece muestras de quesos de tiendas y ventas callejeras se aislóStaphylococcus aureus. No hubo presencia de Staphylococcus spp en muestras de quesosde supermercados (n=37). Todos los aislamientos amplificaron para toxina A. Conclusión.Existen diferencias en la calidad de los quesos según sean distribuidos en tiendas de mercado,plazas, ventas callejeras o distribuidos por supermercados, con una alta frecuencia deStaphylococcus aureus coagulasa positivo y productor de toxina A en quesos distribuidosen tiendas y en ventas callejeras.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Staphylococcus
/
Reacción en Cadena de la Polimerasa
Idioma:
Español
Revista:
Rev. MVZ Córdoba
Asunto de la revista:
Medicina Veterinaria
Año:
2008
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Colombia
Institución/País de afiliación:
Universidad de Los Andes/CO
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