Your browser doesn't support javascript.
loading
Aislamiento y caracterización de cepas de Staphylococcus enterotoxigénicos aislados de quesos en Bogotá / Isolation and characterization of Staphylococcus enterotoxigenic strains from cheese in Bogotá
Vanegas L, María; González G, Lina; Martínez L, Aida; Buitrago, Francisco.
  • Vanegas L, María; Universidad de Los Andes. Laboratorio de ecología microbiana y alimentos. Bogotá. CO
  • González G, Lina; Universidad de Los Andes. Laboratorio de ecología microbiana y alimentos. Bogotá. CO
  • Martínez L, Aida; Universidad de Los Andes. Laboratorio de ecología microbiana y alimentos. Bogotá. CO
  • Buitrago, Francisco; Universidad de Los Andes. Laboratorio de ecología microbiana y alimentos. Bogotá. CO
Rev. MVZ Córdoba ; 13(2): 1288-1293, mayo-ago. 2008.
Artículo en Español | LILACS | ID: lil-621872
RESUMEN
Objetivo. Caracterizar cepas de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos provenientes dequesos distribuidos en supermercados, tiendas y en ventas callejeras en la ciudad de Bogota,Colombia. Materiales y métodos. Se recolectaron muestras de quesos provenientes detiendas, supermercados y ventas callejeras. Se detectó la presencia del gen para enterotoxinaA usando un set de primers reportado en estudios previos. Un total de 50 quesos fueronanalizados, 13 comercializados en tiendas y en ventas callejeras y 37 en supermercados.Resultados. De las trece muestras de quesos de tiendas y ventas callejeras se aislóStaphylococcus aureus. No hubo presencia de Staphylococcus spp en muestras de quesosde supermercados (n=37). Todos los aislamientos amplificaron para toxina A. Conclusión.Existen diferencias en la calidad de los quesos según sean distribuidos en tiendas de mercado,plazas, ventas callejeras o distribuidos por supermercados, con una alta frecuencia deStaphylococcus aureus coagulasa positivo y productor de toxina A en quesos distribuidosen tiendas y en ventas callejeras.
Asunto(s)

Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Staphylococcus / Reacción en Cadena de la Polimerasa Idioma: Español Revista: Rev. MVZ Córdoba Asunto de la revista: Medicina Veterinaria Año: 2008 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Colombia Institución/País de afiliación: Universidad de Los Andes/CO

Similares

MEDLINE

...
LILACS

LIS

Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Staphylococcus / Reacción en Cadena de la Polimerasa Idioma: Español Revista: Rev. MVZ Córdoba Asunto de la revista: Medicina Veterinaria Año: 2008 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Colombia Institución/País de afiliación: Universidad de Los Andes/CO