Resistencia a antibioticos de bacterias aisladas de biopelículas en una planta de alimentos / Antibiotic resistance of bacteria isolated from biofilms in a food processing plant
Rev. MVZ Córdoba
;
14(2): 1677-1683, mayo-ago. 2009.
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-621898
RESUMEN
Objetivo. Evaluar la resistencia a antibióticos y la capacidad de formación de biopelículas de bacterias aisladas en una planta de producción de alimentos. Materiales y métodos. Se tomaron muestras de 3 zonas diferentes, en una planta procesadora de alimentos; en la lavadora de canastas, la mesa de producción y en la banda empacadora. Se aislaron e identificaron las bacterias presentes en cada una de las tres zonas y se determinó la capacidad formadora de biopelículas por medio de cuantificación celular. Asimismo se evaluó la resistencia de cada una de las bacterias aisladas frente a ocho diferentes antibióticos. Resultados. Se recuperaron 29 cepas, correspondientes a 13 géneros diferentes, los cuales fueron todos formadores de biopelículas. Se encontró que cerca del 50% de las bacterias aisladas fueron resistentes a antibióticos como la penicilina G y vancomicina. Adicionalmente se evidenció un alto grado de multirresistencia a los diferentes antibióticos. Conclusiones. La alta multirresistencia encontrada a antibióticos entre las bacterias analizadas podría ser un problema para salud pública ya que pueden ser transmitidas por alimentos. De igual manera es de gran importancia la capacidad de producción de biopelículas de la microbiota analizada así como la alta concentración de bacterias entéricas y ambientales, lo que sugiere deficiencia del programa de limpieza y desinfección de la planta.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Adhesión Bacteriana
/
Farmacorresistencia Microbiana
/
Contaminación de Alimentos
/
Biopelículas
/
Industria de Procesamiento de Alimentos
Idioma:
Español
Revista:
Rev. MVZ Córdoba
Asunto de la revista:
Medicina Veterinaria
Año:
2009
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Colombia
Institución/País de afiliación:
Bioquilab/CO
/
Universidad de los Andes/CO
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