Vitamina C / Vitamin C
ReNut
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5(15): 782-787, ene.-mar. 2011. tab
Artículo
en Español
| LILACS, LIPECS
| ID: lil-626170
RESUMEN
La vitamina C es una de las principales vitaminas antioxidantes. El hombre, es uno de los poco mamíferos que no puede sintetizarla orgánicamente. La vitamina C desarrolla funciones bioquímicas que incluyen su participación en la síntesis de colágeno y carnitina; funciones fisiológicas que tienen que ver con el fortalecimiento del sistema inmunológico y la regulación de la respuesta frente a reacciones alérgicas. La vitamina C está ampliamente distribuida en la naturaleza, pero su consumo puede ser sobrestimado porque las tablas de composición de alimentos no consideran las pérdidas de la vitamina producidas por la cocción.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Ácido Ascórbico
/
Deficiencia de Ácido Ascórbico
/
Antioxidantes
Límite:
Humanos
Idioma:
Español
Revista:
ReNut
Año:
2011
Tipo del documento:
Artículo
Institución/País de afiliación:
Universidad Peruana Unión/PE
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