O conhecimento de manipuladores de alimentos sobre higiene: um estudo de caso / The knowledge of food handlers on hygiene: a case study
Hig. aliment
;
26(204/205): 24-28, jan.-fev. 2012.
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-652156
RESUMO
Este estudo objetivou avaliar os conhecimentos dos manipuladores de alimentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sobre higiene pessoal e dos alimentos, relacionando-o com as capacitações realizadas no local.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Higiene Alimentaria
/
Manipulación de Alimentos
/
Servicios de Alimentación
/
Capacitación en Servicio
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2012
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade Federal do Paraná/BR
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