Perfil higiênico-sanitário das panificadoras dos grandes supermercados da cidade de Anápolis, GO

Marques, Fabíola Peixoto; Silva, Neiva Nogueira da; Souza, Tathiane Pessoa de

Perfil higiênico-sanitário das panificadoras dos grandes supermercados da cidade de Anápolis, GO / Profile of hygienic-sanitary bakeries of supermarkets in the city of Anápolis, GO

Marques, Fabíola Peixoto; Silva, Neiva Nogueira da; Souza, Tathiane Pessoa de.

Afiliación

Marques, Fabíola Peixoto; Secretaria Municipal de Saúde. Anápolis. BR
Silva, Neiva Nogueira da; Universidade Católica de Goiás. Instituto Athenas de Ensino. Goiânia. BR
Souza, Tathiane Pessoa de; Secretaria Municipal de Saúde. Anápolis. BR

Hig. aliment ; 26(204/205): 45-50, jan.-fev. 2012. tab

Article en Pt | LILACS | ID: lil-652160

Biblioteca responsable: BR526.1

RESUMO

RESUMO

Este estudo teve como objetivo verificar a adequação físico-estrutural e de boas práticas de fabricação de alimentos de 12 panificadoras localizadas em grandes supermercados da cidade de Anápolis-GO.

Asunto(s)

Pan; Manipulación de Alimentos; Higiene Alimentaria; Buenas Prácticas de Fabricación; Brasil; Vigilancia Sanitaria

Palabras clave

Boas práticas de fabricação; Manipuladores de alimentos; Qualidade

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

Índice: LILACS Asunto principal: Pan / Higiene Alimentaria / Buenas Prácticas de Fabricación / Manipulación de Alimentos Tipo de estudio: Screening_studies País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2012 Tipo del documento: Article

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML