Qualidade microbiológica de carne de frango comercializada no município de Ponta Grossa, PR

Penteado, Fernanda Rogenski; Esmerino, Luís Antônio

Qualidade microbiológica de carne de frango comercializada no município de Ponta Grossa, PR / Microbiological quality of chicken meat commercialized in the city of Ponta Grossa, PR

Penteado, Fernanda Rogenski; Esmerino, Luís Antônio.

Penteado, Fernanda Rogenski; s.af
Esmerino, Luís Antônio; Universidade Estadual de Ponta Grossa. BR

Hig. aliment ; 26(204/205): 126-131, jan.-fev. 2012. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-652174

Asunto(s)

Humanos; Animales; Higiene Alimentaria; Microbiología de Alimentos; Aves de Corral/microbiología; Brasil; Comercio

Carne de frango; Legislação; Qualidade

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Higiene Alimentaria / Microbiología de Alimentos Límite: Animales / Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2012 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Estadual de Ponta Grossa/BR

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