Padröes de consumo de alimentos no Brasil: condiçöes nutricionais no período pós milagre 1974/80 / Food consumption patterns in Brazil: nutritional conditions in the period 1974/80

RESUMO

Analisa-se a situaçäo alimentar da populaçäo brasileira, no período de 1968 - 74, a fim de avaliar o impacto do rápido crescimento econômico ocorrido neste período, em relaçäo às condiçöes de vida da populaçäo. Utilizam-se os dados do ENDEF - Estudo Nacional da Despesa Familiar, realizado em 1974 -75, pelo IBGE - Fundaçäo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística em, aproximadamente, 60.000 famílias, distribuídas por 7 regiöes previamente classificadas, do Brasil. Os dados säo analisados sempre com a estratificaçäo básica em termos de classes de despesas familiares mensais, expressas em termos de salários - mínimos e a estratificaçäo derivada - por regiöes e por áreas rurais e urbanas, metropolitanas ou näo. As principais informaçöes sobre o consumo alimentar em termos de quantidades consumidas, ingestäo de calorias e de proteínas, estäo contidas nos quadros de números de 1 a 3, ( p 248 a 250). Conclui-se, entre outros achados, que a experiência mais recente de crescimento econômico acelerado mostrou um sensível agravamento das condiçöes de vida da populaçäo e demonstra-se, que o crescimento econômico por si, näo é capaz de resolver o problema da pobreza no país. As camadas mais pobres têm uma renda incapaz de proporcionar uma dieta adequada às suas necessidades, tendo como consequência o elevado custo social daí decorrente; altas taxas de mortalidade infantil, altas taxas de repetência escolar e, quiçá do comprometimento de pleno desenvolvimento mental. A sociedade, se desejar resolver o seu problema de alimentaçäo, deverá resolver o seu problema de distribuiçäo de renda