Consumo dos grupos alimentares em crianças usuárias da rede pública de saúde do município de Aracaju, Sergipe / Consumption of food groups among children attending the public health system of Aracaju, northeast Brazil, in Sergipe / Consumo de los grupos alimentares en niños usuarios de la red pública de salud en el municipio de Aracaju, Sergipe (Brasil)

RESUMO

OBJETIVO: Avaliar o consumo dos grupos alimentares em crianças usuárias da rede pública de saúde do município de Aracaju, Sergipe. MÉTODOS: Estudo transversal com crianças de 6 a 35 meses de cinco Unidades Básicas de Saúde. Para a avaliação dietética foi utilizado o recordatório alimentar de 24 horas. Os alimentos e preparações consumidos pelas crianças foram transformados em porções relacionadas aos oito grupos da Pirâmide Alimentar, e suas inadequações foram analisadas de acordo com as recomendações dos guias alimentares brasileiros. Comparou-se o consumo alimentar das faixas etárias de 6 a 11, 12 a 23 e 24 a 35 meses. Para análise das variáveis, os testes estatísticos Kruskal-Wallis e qui-quadrado foram utilizados, considerando nível de significância de 5%. RESULTADOS: Dentre as 359 crianças incluídas, observou-se consumo insuficiente de hortaliças, frutas, leite e derivados, e alto consumo de açúcares e doces. Quando comparado o consumo entre as diferentes faixas etárias, as crianças de 6 a 11 meses apresentaram menor consumo de frutas, carnes e leguminosas, e as de 24 a 35 meses tiveram maiores percentuais de ingestão excessiva de cereais, açúcares e doces, óleos e gorduras. CONCLUSÕES: O consumo alimentar das crianças apresentou inadequações nos grupos alimentares das frutas, hortaliças, leite e derivados, açúcares e doces, além de diferenças significativas no consumo entre as faixas etárias. Nesse contexto, é importante salientar a necessidade da educação alimentar e nutricional, respeitando as especificidades de cada grupo etário, visando a contribuir para a prevenção de problemas nutricionais em médio e longo prazos.

ABSTRACT

OBJECTIVE: To investigate the consumption of food groups among children attending the public health system of Aracaju, in Sergipe, Northeast Brazil. METHODS: A cross-sectional study with 359 children aged 6 to 35 months attending five Basic Health Units. Food intake was determined by 24-hour recall, and the reported foods consumed by the children were converted into portions based on the eight food groups from the Food Pyramid. Inadequacies were analyzed according to the recommendations of the Brazilian food guides. Dietary intake of children with the following age ranges were compared 6 to 11, 12 to 23 and 24 to 35 months. Statistical analysis applied Kruskal-Wallis and chi-square tests, considering 5% as the significance level. RESULTS: Among the 359 studied children, insufficient consumption of vegetables, fruits and dairy products, and high intake of sugar and sweets were observed. When comparing consumption between the different age groups, children aged 6 to 11 months presented lower consumption of fruits, meat and vegetables, and those aged 24 to 35 months had high percentage of intake of cereals, sugar and sweets, and oil and fat. CONCLUSIONS: The dietary intake of children showed inadequacies in food groups of fruit, vegetables, dairy, and sugar and sweets, as well as significant differences between age-groups. Thus, it is important to highlight the need for nutritional education respecting age specificities, in order to contribute to medium and long-term prevention of nutritional problems.

RESUMEN

OBJETIVO: Evaluar el consumo de los grupos alimentares en niños usuarios de la red pública de salud del municipio de Aracaju, Sergipe. MÉTODOS: Estudio transversal con niños de 6 a 35 meses de cinco Unidades Básicas de Salud. Para la evaluación dietética, se utilizó el Recordatorio Alimentar de 24 horas. Los alimentos y preparaciones consumidos por los niños fueron transformados en porciones en función de los ocho grupos de alimentos de la Pirámide Alimentar y sus inadecuaciones fueron analizadas conforme a las recomendaciones de los guías alimentares brasileños. Se comparó el consumo alimentar de las franjas de edad de 6 a 11 meses, 12 a 23 meses y 24 a 35 meses. Para análisis de las variables, se utilizaron las pruebas estadísticas Kruskal-Wallis y Chi cuadrado, considerando un nivel de significancia de 5%. RESULTADOS: Entre los 359 niños incluidos, se observó consumo insuficiente de hortalizas, frutas y leche y derivados, y alto consumo de azúcares y dulces. Cuando comparado el consumo entre las distintas franjas de edad, los niños de 6 a 11 meses presentaron menor consumo de frutas, carnes y leguminosas, y los niños de 24 a 35 meses presentaron mayores porcentajes de ingestión excesiva de cereales, azúcares y dulces, aceites y grasas. CONCLUSIÓN: El consumo alimentar de los niños presentó inadecuaciones en los grupos alimentares de las frutas, hortalizas, leche y derivados, azúcares y dulces, además de las diferencias significativas en el consumo entre las franjas de edad. En ese contexto, es importante subrayar la necesidad de la educación alimentar y nutricional, respetando las especificidades de cada grupo de edad, con el objetivo de contribuir para la prevención de problemas nutricionales en medio y largo plazos.