Qualidade microbiológica de manteiga de garrafa comercializada no município de Petrolina, PE / Microbiological quality of bottled butter commercialized in the city of Petrolina, PE
Hig. aliment
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26(206/207): 145-148, mar.-abr. 2012. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-661529
RESUMO
A manteiga de garrafa é um alimento muito apreciado nos estados do Nordeste do Brasil, onde sua produção ocorre predominantemente de forma artesanal. Nesse trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica da manteiga de garrafa produzida e comercializada no município de Petrolina, PE.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Mantequilla
/
Contaminación de Alimentos
/
Alimentos Vendidos en la Vía Pública
/
Manipulación de Alimentos
/
Microbiología de Alimentos
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2012
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia/BR
/
Universidade Federal de Santa Maria/BR
/
Universidade Federal do Vale do São Francisco/BR
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