Occurrence of Salmonella sp. and coagulase-positive staphylococci in raw eggs and Coalho cheese: comparative study between two cities of Brazil's northeast
Braz. j. microbiol
;
43(4): 1463-1466, Oct.-Dec. 2012. tab
Artículo
en Inglés
| LILACS
| ID: lil-665833
ABSTRACT
Microbiological analyses of chicken eggs in Recife and Salvador have shown a high occurrence of Salmonella in the egg shells and yolks. Likewise, the occurrence of Salmonella plus coagulase-positive staphylococci in Coalho cheese reached alarming levels. The data revealed a significant risk of infections and intoxications from consuming these foods in the cities.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Salmonella
/
Infecciones por Salmonella
/
Infecciones Estafilocócicas
/
Staphylococcus
/
Brotes de Enfermedades
/
Productos Lácteos Cultivados
/
Alimentos de Origen Animal
/
Análisis de los Alimentos
Límite:
Humanos
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Inglés
Revista:
Braz. j. microbiol
Asunto de la revista:
Microbiologia
Año:
2012
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade Federal Rural de Pernambuco/BR
/
Universidade Federal do Piauí/BR
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