Avaliação nutricional de misturas utilizadas no preparo de bebidas lácteas para a merenda escolar / Nutritional evaluation of mixtures used in lacteous beverages for school meal programs
Rev. Inst. Adolfo Lutz
;
48(1/2): e36901, 1988. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS, ColecionaSUS, SES-SP, CONASS, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO
| ID: lil-66602
RESUMO
Foram analisadas 111 amostras, de marcas diversas, de misturas para o preparo de bebidas lácteas destinadas ao programa da merenda escolar, no período de janeiro de 1986 a julho de 1987. Foi determinada a composição centesimal e calculado o valor calórico médio do produto analisado. Além de apresentar grande variação de aromas e sabores, este tipo de produto mostrou bom nível de qualidade, sendo que o baixo teor de voláteis sugere vida de prateleira mínima de 90 dias. Estas características mostram que o produto é altamente recomendável num período de escassez de produtos naturais ou para suprir eventuais carências regionais (AU).
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Alimentación Escolar
/
Nutrición del Niño
/
Valor Nutritivo
Límite:
Niño
/
Humanos
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Año:
1988
Tipo del documento:
Artículo
Institución/País de afiliación:
Instituto Adolfo Lutz/BR
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